Wildfestival

Amuse: wildbitterbal

3 voorgerechtjes uitgeserveerd:

• Herten carpaccio met cranberrycompote
• Wild bouillon met bospaddestoelen & truffelroom
• Mini pasteitjes met Veluwse wildragout

Wildfestival, 5 foodcorners met de lekkerste wildgerechten:

1. Wildpeper uit de heksenketel met rode kool en stoofpeer
2. Live van de ofyr: Wild burgertje & pulled zwijn op een midi broodje met koolsalade
3. Wild zwijn met knolselderij-aardappelpuree en verse rabarber
4. Live van de green egg: Wild spiesje met bramen-port saus , spruitjes en ambachtelijke frites met schil
5. Kalkoenrollade met een saus van bospaddestoelen en aardappelkroketjes

Dessert uitgeserveerd:

Warme appelcrumble met kaneelijs en slagroom